香菇和鸡肉是一种很绝妙的搭配，比如咱们最家常的炖鸡汤，能够是生炒鸡这类的菜肴，只须加上几朵香菇，那滋味和香味就要飞腾好多。接下来我共享的是一谈蒸菜，亦然用香菇和鸡肉作念出来的好意思味，成菜后鲜香嫩滑，好意思味可口，养分丰富，长幼都宜的香菇蒸鸡。

蒸菜的作念法一般都很简便，香菇蒸鸡的作念法也不例外，然则要思作念出来的鸡肉鸡肉鲜香滑嫩，况兼还要无腥味，如故要有一定的手段的，只须按照我的要领和配方来，就能作念好这谈好意思味好菜。

香菇蒸鸡的作念法：

【主料】：簇新鸡肉半只（580克）、干香菇5朵（12克）。

【配料】：生姜8克、小葱5根、枸杞子5克。

【调料】：面粉20克（清洗鸡肉用）、食用盐3克、鱼露5克、生抽10克、蚝油10克、玉米淀粉8克、花生油20克。

【准备职责】：

1、作念这谈香菇蒸鸡我买了半边的三黄鸡，还叫漂亮的摊主姐姐帮我剁成了块。为了减少鲜味和养分的流失，咱们就不作念焯水处分，然则一定要清洗一下，把鸡肉放大盘中，加入30克面粉，还有少许的净水，接着执洗3分钟，这么不错去除鸡肉中的血水和异味。

2、执洗好后再用净水多冲洗几遍，冲洗好后控水，尽量把水分控干，先用手把过剩的水分挤出来，再用厨房纸能够干净的毛巾把鸡肉名义的水分吸干，这么在腌制的时候才智入味，蒸出来的鸡肉也不会鲜嫩灵的。

3、把鸡肉处分好后就要准备一些配料，领先要用到的是干香菇，干香菇诚然莫得簇新的香菇的口感好，然则其菌香味要比簇新香菇要愈加厉害，愈加悠长。这个干香菇要提前1个小时泡发好，把香菇泡胀，泡发好后再把香菇切成小块备用。

4、接下来等于要切生姜了，生姜是用往复腥增香的，亦然这谈菜必不行少的主要配料，把生姜切成姜片备用。小葱是用来增香配色的，把小葱的葱白部分切成2厘米的小段，把葱绿切成葱花备用。家里有枸杞子的不错准备一丝，把枸杞子先用净水浸泡几分钟后倒出控水备用。

5、配料准备好了就不错来对鸡肉进行腌制，往鸡肉中加入3克食用盐提味，5克鱼露增鲜（莫得的不错不加，因为鸡肉清洗也会失去一小部分鲜味，是以我加一丝鱼露进去抵偿那点失去的鲜味），10克生抽提味，10克蚝油提鲜，充分搅动均匀，让鸡肉均匀入味。

6、把调味料搅动均匀后再加入8克玉米淀粉，搅动均匀，让每一块鸡肉都能均匀地包裹上一层薄薄的玉米淀粉，加淀粉不错有用锁住鸡肉中的鲜味和水分，同期也不错让鸡肉的口感更滑嫩好意思味。

7、临了再把准备好的配料（香菇、生姜片、葱白）加进去，还要加入20克正统的花生油增香，搅动均匀，充分搅动均匀后先放一旁腌制15分钟，若是天气热的话不错封上保鲜膜放雪柜冷藏腌制。

8、鸡肉腌制好后就把腌制好的鸡肉倒进盘中，最佳把鸡肉平铺开来，尽量不要叠在一齐，这么才智让鸡肉受热均匀，也更容易老到。临了把枸杞子撒在鸡肉的上头。这么悉数的前期职责就大功顺利，接下来的等于最环节，亦然最简便的要领。

【烹调设施】：

1、起锅尽量多加些水，因为水多些的话，产生的水蒸气就越足，蒸制的效力也就越好。开大火炬水烧开，等锅中的水启动情愿的时候就把鸡肉放进锅内启动蒸制，保持大火，加盖蒸11分钟。

2、接下来的时候等于恭候，坐下来刷上几个小视频应对一下。时候到，11分钟很快就过了，从锅中飘散出来的香味照旧充满了通盘厨房，不错出锅了，临了撒上小葱花点缀一下，好意思味即成。

本领回来：

1、这个鸡肉不要剁太大块，为了保证蒸出来的鸡肉嫩滑，是以蒸制的时候不是很久，若是太大块了就退却易熟。

2、若是你用的是正统簇新的土鸡，那就没必要去清洗，若是不是那就刻薄清洗一下，若是是冰冻的鸡肉那就刻薄作念焯水处分。

结语：

说真话，此次只须半只鸡，给我一种余味无穷还没吃过瘾的嗅觉，同期看着家东谈主兴高采烈的吃着，脸上都飘溢着幸福和闲逸的色调，我心里的笑飘溢在脸上。

看到这里，治服你也关于香菇蒸鸡有了更真切地意识了吧。那就动动你的小手指，点赞+慈祥！算是给我的饱读舞和复旧吧！谢谢！ 干香菇枸杞子蒸鸡鸡肉香菇发布于：江西省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间奇迹。